kako je sve počelo?
• Kava je došla u Europunekoliko godina kasnije nego čaj. U početku se smatrala veoma skupom, luksuznom namirnicom. Iz domova bogatih, zahvaljujući njihovim slugama, postala je poznata i među običnim pukom koji ju je smatrao lijekom, jer se kupovala u ljekarnama.
• Najstarija, najluksuznija i najskuplja kavana u Europi je Caffé Florian na trgu Sv. Marka u Veneciji.
• Potom su se kavane počele pojavljivati po cijeloj Italiji. U 18. stoljeću ih je bilo više od 200 samo u Veneciji.
• Na početku su bile centar političkih zbivanja, tu su se analizirale društvene pojave.
• Koncem 17. stoljeća kavane su se počele otvarati i u mnogim drugim gradovima širom Europe.
• U Francusku su iz Istanbula dovezena prva zrna pržene kave 1646. godine. Već 50 godina poslije Pariz se mogao pohvaliti bezbrojnim kavanama od kojih mnoge postoje i danas.
• U ritual ispijanja kave prvenstveno su se zaljubili umjetnici i intelektualci. Luksuzni ambijent kavane mamio je ljubitelje vina da zamijene vino za kavu. Prva kavana je bila pored Comédie Francois. Raskošno namještena i popularna kazališna kavana.
• Do danas, Beč je najpoznatiji po svojim kavanama. Bilo je to isto tako i u prošlosti, iako su se kavane ovdje vrlo teško osnivale. Prvu kavanu je otvorio vojnik Kolschitzky, koji je dobio zrna kave od Turaka, koji su ih tu ostavili kada su opsjedali Beč. Za ovu aktivnost je dobio koncesiju od cara Leopolda I., kao nagradu za hrabrost u borbi protiv Turaka. Služio je iprocijeđenu kavu.
• U Engleskoj se prva kavana pojavila 1650. godine u Oxfordu. Kasnije su čak studenti koji su obožavali ovaj napitak osnovali „Oxfordski klub kave“.
• 1652. godine otvara se prva kavana i u Londonu, nakon nje i mnoge druge, koje su bile, kako se tada tvrdilo, „prozor u društvena raspoloženja, moral i politiku nacije“.
• Najpoznatiju kavanu je 1688. godine otvorio Edward Lloyd. Tu su se okupljali brodovlasnici i trgovci, za koje je domišljati Lloyd izdavao posebnu Lloydovu listu (Lloyds List), gdje se između ostalog nalazio spisak brodova koji su kod njega njegovi klijenti bili osigurali, i tako je nastalo poznato Lloydovo osiguravajuće društvo.
• Engleske kavane su bile prve izborne kavane na svijetu, ali je početkom 18. stoljeća interes za njih opao, a na značaju je sve više i više dobivao čaj.
• Njemci nisu bili previše oduševljeni kavom, tako da je kava u Njemačku stizala polako i oprezno. Tek 1679. godine otvorena je prva kavana u Hamburgu zahvaljujući engleskim i nizozemskim moreplovcima i kupcima. Tek kasnije je ovdje kava postala piće “elitnihslojeva”.
• U Češkoj republici prva kavana nije bila otvorena u Pragu, kako bi se moglo pomisliti, već u Brnu.
